BATTUTE DI FASSONA PIEMONTESE
Tartare di carne al coltello di pura razza piemontese
TARTARE "SENAPE FRANCESE" (160gr)
condita con, capperi di Roccia, acciughe del Cantambrico ed erbette
servita con selezione di “Moutardes français” , pomodorini confit, cipolla caramellata e scrocchiella al forno
(Allergeni: Glutine, , Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,)
€ 20,00
TARTARE alla BASSANESE (160gr)
condita con olio, sale e pepe con asparagi al vapore, uovo sodo "schiacciato"
crema cacio e pepe e veli di pane croccante
(Allergeni: Glutine, , Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 20,00
TARTARE CRUNCH (160gr)
"scrocchiella" di focaccia a lenta lievitazione
farcita con tartare di Fassona Piemontese (160gr), misticanza, cappuccio viola marinato, stracciata di Bufala campana e salsa affumicata
(Allergeni: Glutine,, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,)
€ 20,00
INSOLITI FRITTI
Degustazione completa delle nostre specialità** € 15,00
Porzione singola € 6,00
Patate Dippers € 5,00
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PATATE DIPPER
Patate fritte rustiche
(Allergeni: Glutine,
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ROSTY VEGGIE
Triangoli di verdurine croccanti vegani
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
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FIORI DI ZUCCA
in crosta di grano duro
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
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GOLD NUGGETS "CORN FLAKES"
Bocconcini di pollo ai corn flakes
(Allergeni: Glutine, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape )
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JALAPENOS CHEDDAR CHEESE
peperoncini verdi farciti con Cheddar in panatura
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape ,Lupini)
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ROSTY ALLO SPECK
triangoli di patate e Speck
(Allergeni: Glutine, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
INSALATE CREATIVE
€ 17,00
SALMON SALAD
Fresca misticanza, Salmone affumicato scozzese, code di mazzancolla** al vapore, bufala Campana Dop, dadolata di pane ai cereali croccante, olive leccine, pomodorini freschi, avocado
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce,, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Molluschi,)
CAESAR SALAD EQ
Fresca misticanza, filetto di pollo in panatura croccante aromatica, scaglie di parmigiano, bacon, pomodorini, noci, dadolata di pane ai cereali croccante e dressing allo yoghurt ed erbette
(Allergeni: Glutine, , Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,)
€ 17,00
PIATTI UNICI
ACCIUGHE DI CANTABRICUM
Selezione Premium, stracciatella di burrata pugliese, tartufo nero Urbani e scrocchiella croccante e ciliegino confit
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Pesce, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, ,Molluschi)
€ 20,00
CANNOLO DI BACCALA'
Cannolo di pane croccante ripieno al Baccalà mantecato alle erbette
su tartare di tonno al sesamo e cipolla di Tropea caramellata
(Allergeni: Glutine, Crostacei, , Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Molluschi,)
€ 17,00
CRUDITE' DI SCAMPI
Cruditè di Scampi irlandesi di "Porcupine" (6pz)**
con gelèè di passion fruit e sale nero delle Hawaii
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Soia, Latticini, Senape,Molluschi)
€ 16,00
TRIS DI CARPACCI
Carpaccio fresco di Angus Argentino "Rioplatense"
Carpaccio di manzo marinato e speziato alle trentina
Carpaccio di Black Angus affumicato al miele
serviti con verdure in agrodolce e scrocchiella al forno
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,)
€ 22,00
PRIMI PIATTI
€ 16,00
SCIALATIELLI
Scialatielli di pasta fresca
con crema di pomodorini gialli e zafferano, panure croccante, pesto di pistacchio di Bronte e cips di patanegra
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, )
€ 17,00
PAPPARDELLE
Pappardelle rustiche all'uovo con ragu sfilacciato di quaglia, puntarelle di "asparago cicoria"
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,,Lupini)
CARBONARA "EQ"
Spaghettoni Senatore Cappelli (Dalla Costa) battuto di mazzancolle scottate**, pecorino nero e bacon croccante
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, )
€ 16,00
SPAGHETTO AI RICCI DI MARE
Spaghetto mantecato con bisque di ricci di mare**, salsa crème fraiche, fondo di crostacei e perle di yuzu
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,Molluschi,Lupini)
€ 18,00
TAGLIOLINI VEGGIE
Tagliolini con farina di legumi, ragu di seitan, crema veggie allo zafferano e asparagi
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 17,00
SECONDI PIATTI
...DI CARNE
COSTATA DI "VACA GALLEGA"
Txogitxu Basque Selection"
Costata di vacca galiziana di oltre 8 anni, ottima marezzatura e stagionatura, tenera e dal sapore deciso
DISPONIBILITA' LIMITATA
€ 7,00 hg
FILETTO DI MANZO "IRISH NATURE"
"Nature&Organic meat" alla piastra su fonduta di pecorino del pastore "Scorza Nera" e patate arrostite al rosmarino
(Allergeni: Glutine, Latticini)
€ 28,00
COSTATA DI SCOTTONA BraslaviaSc
(500/600 gr circa)
Costata di scottona selezionata , marezzatatura 3+, morbida e gustosa
(Servita con contorno di stagione)
€ 28,00
SUPREME DI FARAONA
Supreme di Faraona (bio) marinata allo yoghurt e cardamomo, cotta in cbt e rosolata servita con waffle di patate ed erbette e salsa pevarada
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano,Lupini)
€ 20,00
FILETTO DI CANGURO**
Marinato al ginepro e alloro in doppia cottura
servito su giardinetto di verdurine soutè e gocce di restrizione di balsamico di Modena
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,)
€ 22,00
"SMOKED BEEF RIBS"
Costine di ANGUS IRLANDESE cotte "CBT" affumicate al "legno di melo" e spicchi di patate con buccia al rosmarino
(Allergeni:, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 20,00
€ 18,00
€ 20,00
TAGLIATA DI ROAST-BEEF "ANGUS RODEO STEAK" (ARGENTINE PREMIUM BEEF)
con contorno di stagione
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AL ROSMARINO CON MISTICANZA E PEPE ROSA(Allergeni: Frutta a guscio,
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AI PROFUMI DI TARTUFO NERO E MISTICANZA E SCAGLIE DI GRANA(Allergeni: Latticini)
TOMAHAWK "IRISH TOP SELECTION"
Tomahawk Irlandese ad alta marezzatura e selezione "top quality"
1,2 kg circa servita con contorno di stagione
€ 75,00
....DI PESCE
€ 20,00
TATAKI DI TONNO (150gr)**
Tataki di Tonno rosso in crosta di semi, pad choi (cavolo verza mignon) scottata, cipolla crispy, salsa teriyaki e coulis di paprika
(Allergeni: , Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,Molluschi,)
" POLPO di PRIMAVERA"**
Polpetto (200gr) cotto a bassa temperatura e rosolato,
su specchio di patate e asparagi nostrani, crema al Roquefort e concassè di mais in panatura croccante
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Molluschi,Lupini)
€ 20,00
" GAMBERONI in CROSTA"
Tris di gamberoni (pasta kataifi, semi vari croccanti, panko)
su salsa olandese e mayonese profumata al wasabi
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Molluschi,Lupini)
€ 14,00
CONTORNI DI STAGIONE
Chiedere al personale la disponibilità del giorno
€ 6,00
ECLECTIQUE BURGER E SANDWICH
SANDWICH "POLLO CBT"
Pane ai cereali, Filetto di pollo al bacon cotto CBT, cappuccio viola marinato, cheddar cheese, pomodoro, lattuga e yoghurt alle erbette
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 17,00
SANDWICH "SMOKED SALMON"
Pane al carbone vegetale, Salmone affumicato scozzese, pomodoro, avocado, rucola e philadelphia al lime e pepe nero
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Senape,Molluschi,)
I nostri sandwich sono serviti con patate croccanti
€ 17,00
SCRIGNO DI BUFALA
Mozzarella di Bufala Dop (120gr) in crosta dorata di pan pizza , Carpaccio di Black-Angus , pomodorini soleggiati e pesto di basilico
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,)
€ 17,00
BURGER DI MANZO
"OMEGALLEVA" BIO
Pane Bun artigianale con burger fresco di manzo (200gr), Bufala Campana DOP, pomodoro fresco, bacon croccante, lattuga, cipolla caramellata e cristalli di Sale Halen Mon, servito con cestino di patate croccanti e pannocchietta alla piastra
(Allergeni: Glutine, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Lupini)
€ 17,00
DESSERT DELLO CHEF
€ 6,00
TIRAMISU E PISTACCHIO (senza glutine)
Coppa tiramisù con crema mascarpone e namelaka al cioccolato bianco Valrhona e pistacchio e savoiardo senza glutine
(Allergeni:, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
BROWNIES E PASSION FRUIT
Brownies croccante e noci pecan, accompagnato da
namelaka al "Frutto della passione" su crumble di biscotto
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
€ 6,00
CHEESECAKE AL MOU
Cheesecake allo yoghurt bianco (Alta Badia) "in boutique" con mou di caramello salato e crumble di biscotto, nocciole e croccanti cerealini pralinati al cioccolato
(Allergeni: Glutine, uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio,)
€ 6,00
"MAGNUM EQ"
Mini magnum "homemade" (2 pz) con ripieno al latte
e copertura croccante fantasia dello Chef
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio,)
€ 6,00
"LIQUIRIZIA e FRAGOLA"
Tartella di frolla con gelato alla liquirizia (fatto in casa),
quenelle di fragola ghiacciata, spuma di mascarpone e crumble al biscotto
(Savarin: Impasto morbido e poroso simile al babà)
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio,)
€ 6,00
SORBETTO ** 4€
secondo disponibilita
BISCOTTERIA dello Chef con crema € 6,00
(secondo disponibilità)
(Allergeni: Glutine,, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
BISCOTTERIA dello Chef con crema € 6,00
(secondo disponibilità)
(Allergeni: Glutine,, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
COPERTO 3,00€
PER ALLERGIE \ INTOLLERANZE ALIMENTARI CHIEDERE AL NOSTRO PERSONALE CHE VI SAPRA' FORNIRE OGNI INFORMAZIONE ADEGUATA